Reeducación alimentaria y la importancia de los buenos hábitos alimentarios

La reeducación alimentaria propone adaptar el paladar a la forma correcta y saludable de consumir los alimentos. La técnica se hizo necesaria por el aumento de la cantidad de alimentos ultraprocesados ​​que se consumen a diario. Además, también se cree que reduce el consumo excesivo de azúcares y frituras. 

“La reeducación de alimentos ha venido a traer de vuelta el sabor correcto”, dice la nutricionista Cibele Cenciani, quien también habla sobre la necesidad de reeducar el gusto. “Ella viene a quitarnos esas tradiciones que no eran las nuestras, ese cambio de dieta por trabajo, universidad, etc., que exige que comamos fuera de casa, o alimentos de fácil preparación”, explica.

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Beneficios, contraindicaciones e indicaciones

La nutricionista explica que para la reeducación alimentaria no existe contraindicación. "Es el enfoque que usamos en nutrición con más frecuencia", dice Cibele, quien explica que la adherencia a él es mayor que la de las dietas. 

“El enfoque nutricional de la reeducación alimentaria es explicar por qué consumimos ciertas cosas. El conocimiento facilita la adherencia ”, dice la nutricionista. 

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"Está indicado tanto para el mantenimiento del peso, como para la prevención de enfermedades y también para la pérdida de peso", explica Cibele. La nutricionista dice que entre los principales beneficios están la mejora de la respuesta del sistema inmunológico, la prevención de enfermedades cardiovasculares y otras relacionadas con los alimentos desequilibrados, como la diabetes, la obesidad y otros. 

Cómo iniciar una reeducación dietética

El consejo principal del nutricionista sobre cómo hacer la reeducación alimentaria es reemplazar en lugar de eliminar. Cibele explica que lo mejor es sustituirlo, aunque inicialmente no sea por opciones completamente saludables.

“Reemplazar el refrigerante con H2O, que está menos industrializado, ambos lo están, pero el H2O es menos”, explica. “Existe el mito de que hacer dieta es caro. No. Hay alimentos realmente caros. Pero están los básicos del arroz y los frijoles, que son muy completos ”, añade. 

Cibele refuerza que cada organismo reacciona de una forma a la reeducación alimentaria. Ella dice que los cambios se pueden notar en una semana, o tardan un poco más en hacerse visibles.

Además, explica que no es solo el peso lo que demuestra los cambios resultantes de la reeducación. Es posible que, con una semana, el paciente ya note, por ejemplo, más disposición para realizar algunas tareas. Otros, en ese tiempo, pueden notar pérdida de peso. Cada organismo reacciona de forma diferente.