Descubra los beneficios para la salud de la mantequilla de maní

La mantequilla de maní puede parecer comida para niños, pero no debes renunciar a esta pasta sabrosa que se está volviendo más común en la mesa brasileña. Esta crema contiene dos sustancias que previenen aumentos repentinos de glucosa en sangre: proteínas y grasas "buenas" (insaturadas). De hecho, el Nurses 'Health Study encontró que las mujeres que comían mantequilla de maní al menos 5 veces a la semana tenían un 30% menos de probabilidades de desarrollar diabetes.

Es posible que ya haya leído algo sobre la dieta de la mantequilla de maní. ¿Locura? Tal vez no. Además de nutritivo, apaga gracias a la excelente combinación de grasas beneficiosas con proteínas y fibras. Un estudio de la Universidad de Purdue, EE. UU., Reveló que comer la crema puede retrasar la sensación de hambre durante 2 horas más que un bocadillo alto en calorías y bajo en fibra.

Al igual que las nueces, la mantequilla de maní también protege el corazón. La grasa beneficiosa que contiene ayuda a regular el colesterol; después de todo, es el mismo tipo de grasa que se encuentra en el aceite de oliva. Un estudio encontró que las dietas cuya principal fuente de grasas monoinsaturadas era la mantequilla de maní proporcionaban casi la misma reducción en el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas que las dietas que obtenían estas grasas del aceite de oliva.

La mantequilla de maní es rica en compuestos vegetales llamados esteroles, una de las principales sustancias que se ha demostrado que combate el colesterol. (De hecho, los esteroles se agregan a algunas margarinas para reducir el colesterol). Además, tiene 1 g de fibra por cucharada. Es imposible acumular más beneficios en un alimento que se puede consumir fácilmente en una sola cucharada.

Sin embargo, preste atención a la marca que compra. Muchos endulzan el producto con jarabe de maíz o azúcar: 1/2 cucharada por cada 2 cucharadas de crema. Y no entendemos la razón, después de todo, la mantequilla de maní es deliciosa incluso sin azúcar. Las marcas naturales y orgánicas generalmente no tienen azúcar agregada y contienen menos sodio.

Bonificaciones por salud

La gran cantidad de esteroles que contiene la mantequilla de maní ayuda no solo a controlar el colesterol, sino también a combatir el cáncer de colon, próstata y mama. También es una rica fuente de resveratrol, un compuesto antioxidante saludable para el corazón por el que es famoso el vino tinto. Las marcas naturales de la crema contienen más resveratrol.

Comer crema de maní (o nueces) varias veces a la semana es una forma comprobada de mantener bajo control la presión arterial. Además, es, junto con las nueces y las almendras, uno de los alimentos más ricos en vitamina E, importante para mantener un sistema inmunológico saludable.

¿Es cierto que la mantequilla de maní ayuda a la regeneración ósea? Sí. Es una de las principales fuentes de boro, un mineral regenerador de huesos. Y finalmente, según un estudio, comer mantequilla de maní y / o nueces y almendras al menos cinco veces a la semana puede ayudar a reducir el riesgo de cálculos biliares.

Consejo del chef

Un poco de mantequilla de maní natural debe almacenarse en el refrigerador después de abrir (verifique el empaque). Si el aceite se separa, deje el vaso fuera del refrigerador hasta que vuelva a temperatura ambiente y mezcle. Sin embargo, la mayoría de las marcas americanas se pueden cerrar herméticamente y guardar en el armario o despensa.

Menú mágico

1. Coma un waffle o panqueque integral con crema para el desayuno.

2. Prepare un sándwich de mantequilla de maní y plátano en pan integral y llévelo para el almuerzo al trabajo. O unta un poco de crema sobre medio plátano y cómelo como bocadillo.

3. Para un bocadillo que no lleve la glucosa a las alturas, coma galletas integrales o pan de pita integral con mantequilla de maní.

4. Para un bocadillo que sea aún más pobre en CG y que mantenga alejado el hambre durante mucho tiempo, coma trozos de manzana, apio o zanahoria con mantequilla de maní.

5. Sea valiente y pruebe diferentes tipos de cremas de nueces en diferentes frutas y verduras. Los trozos de pera con crema de almendras son una deliciosa combinación.

Reemplazo inteligente

En lugar de gelatina: unta mantequilla de maní sobre pan integral o tostadas, consumirás más calorías, pero también más proteínas, que saciarán por más tiempo, y menos azúcar.

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