9 hechos que debes saber sobre los huevos

Si hay un alimento que ha recibido una reputación infravalorada por ser perjudicial para la salud, ese es el huevo. Es una fuente excelente y económica de proteínas de alta calidad. Su calidad es tan alta que los nutricionistas consideran la proteína del huevo como el parámetro para clasificar todas las demás. ¿Y qué lo hace superior? Contiene todos los aminoácidos esenciales (aquellos que el cuerpo no puede producir por sí solo) en la proporción adecuada.

El huevo está compuesto principalmente de proteínas y grasas, por lo que no tiene ningún impacto en la glucosa en sangre. Por tanto, se convierte en una mejor opción para el desayuno que un panqueque tradicional. Como todos los alimentos ricos en proteínas, puede ayudar a controlar su apetito manteniéndolo satisfecho por más tiempo. Pero los huevos tienen muchos más beneficios. Conoce a los principales y desmitifica esta comida tan completa.

EMFA16 / iStock

1. Compre huevos enriquecidos con omega-3

Son más caras, pero más saludables. En varios estudios, se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 aportan beneficios para todo: desde la salud mental (mejorando la memoria y reduciendo el riesgo de depresión) hasta la función cardíaca. La dosis diaria recomendada de ácidos grasos omega-3 para una buena salud es de aproximadamente 450 mg. Las investigaciones muestran que muchas personas no consumen ni la mitad de esto en su dieta.

margouillatphotos / iStock

Si come, por ejemplo, menos de una ración de pescado graso, como salmón o caballa, una vez a la semana. Será difícil obtener una cantidad adecuada de ácidos grasos omega-3. De esta forma, utilizar huevos enriquecidos con este nutriente te ayudará a conseguir la ingesta ideal.

margouillatphotos / iStock

2. No se preocupe por el colesterol

Es cierto que los huevos contienen mucho colesterol. Pero es la cantidad de grasa saturada en los alimentos, no la cantidad de colesterol, la que tiene el mayor impacto en el aumento de los niveles de colesterol en sangre y, por lo tanto, aumenta el riesgo de infarto de miocardio o accidente cerebrovascular.

HandmadePictures / iStock

Un huevo de tamaño mediano puede contener aproximadamente 12 veces más colesterol que 25 g de queso cheddar , pero el queso puede aumentar mejor el colesterol en la sangre, ya que contiene casi siete veces más grasas saturadas que el huevo.

sigue leyendo