5 recetas de pollo para variar el menú y salir de lo básico

A pesar de ser un ingrediente común en los hogares brasileños, el pollo no tiene por qué ser sinónimo de una comida blanda. De hecho, ¡muchos chefs usan pollo para preparar platos increíbles! ¿El secreto? La combinación adecuada de pasta y condimentos.

Así que ahora echa un vistazo a 5 recetas que tienen el pollo como ingrediente principal:

Yulia Gusterina / iStock

Fideos teriyaki

Este delicioso caldo japonés, aderezado con hierbas frescas, jengibre y ajo, realza el pollo y los rústicos fideos soba. Es una receta deliciosa, ¡pruébalo!

Rendimiento: para 2 personas.

Ingredientes

150 g de pasta soba (o, en su defecto, otra a tu elección)

225 g de verduras variadas (espárragos, brócoli, zanahorias, coliflor o judías verdes)

100 ml de salsa de soja

300 ml de caldo de verduras

4 cucharadas de vino de arroz (sake o mirin) o jerez seco

225 g de pollo o pavo cocido (sin piel y cortado en cubitos)

1/2 puerro picado

1 ají rojo fresco, sin semillas y picado

1 cucharada bien rellena de menta fresca, picada

1 cucharada de cilantro fresco picado

1 diente de ajo grande, triturado

1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado

2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado (opcional)

Verifique el método de preparación en la siguiente diapositiva →

Inna Dodor / iStock

Modo de preparo

1.

Hierva el agua en una olla grande y cocine la pasta durante unos 6 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente .

dos.

Mientras tanto, corta todas las verduras en trozos pequeños. Agréguelos al agua de la pasta en los últimos 3 a 4 minutos de cocción.

3.

Coloque la pasta y las verduras en un colador grande. Ponga todos los ingredientes restantes en la sartén vacía y póngalo al fuego. Calentar hasta que empiece a hervir y bajar el fuego. Lleva la pasta y las verduras a la sartén y cocina rápidamente hasta que todo esté muy caliente.

4.

Sirve en tazones hondos para sopa, con una cuchara para hacer el caldo y un tenedor o palillo para obtener los ingredientes sólidos.

Martin Brigdale

Pasta con pollo y puerros

Este plato caliente lo disfrutan niños y adultos. Es un buen ejemplo de plato diario en el que verduras, pastas y pan rallado se combinan con una pequeña porción de proteína, en este caso carne de pollo, haciendo una comida magra y sabrosa.

Rendimiento: para 4 personas

Ingredientes

2 zanahorias, cortadas en rodajas

400 g de puerros cortados en rodajas

450 ml de caldo de verduras o pollo

300 ml de vino blanco o más caldo

300 g de cavatelli (conchas con cuentas) u otras formas de pasta, como fusilli (tornillo)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

400 g de filete de pechuga de pollo sin piel, cortado en tiras finas

300 ml de leche semidesnatada

45 g de harina de trigo

sal y pimienta

Techo

50 g de pan rallado integral

2 cucharadas de queso cheddar rallado

2 cucharadas de perejil fresco picado

Verifique el método de preparación en la siguiente diapositiva →

Modo de preparo

1.

Pon las zanahorias y los puerros en una sartén. Agregue el caldo y el vino, si lo usa, y deje hervir. Baja el fuego, tapa la sartén y cocina por 15 minutos o hasta que las zanahorias estén cocidas, pero no demasiado blandas.

dos.

Escurre las verduras, reservando el caldo. Colócalos en una fuente refractaria grande. Vuelva a poner el caldo en la olla y hierva hasta que se reduzca a 300 ml. Dejelo enfriar.

3.

Cocine la pasta en agua hirviendo durante 10 a 12 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que

al dente . Escurrir y agregar las verduras, mezclando bien. Precalienta el horno a 190ºC.

4.

Calienta el aceite en el sarten. Agregue el pollo y cocine, revolviendo durante 5 a 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Con una espumadera, saca el pollo de la sartén y mezcla la carne con la pasta y las verduras.

5.

Retire la sartén del fuego y vierta la leche fría y el caldo. Revolviendo constantemente, espolvorear la harina en el líquido. Lleve la sartén al fuego y hierva el caldo, revolviendo constantemente. Baje el fuego y cocine por 3 minutos, revolviendo hasta que esté espeso y suave. Sazone al gusto.

6.

Vierta la salsa sobre la pasta, cubriéndola uniformemente. Mezclar el pan rallado con el queso y el perejil y espolvorear uniformemente la superficie. Hornee por unos 15 minutos o hasta que el plato esté crujiente y dorado.

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