Hominy cremoso perfecto para recordar las fiestas de junio

También conocida como maíz blanco o munguzá canjica , la canjica es una presencia garantizada en las fiestas de junio en todo Brasil. Este año, debido a la pandemia de covid-19, es probable que no tengamos las queridas festividades que marcan el mes de junio y julio. Pero eso no significa que tengamos que estar sin las delicias de esta fiesta, ¿verdad? ¡Aprenda ahora a preparar un delicioso maíz molido y mate el anhelo de las festividades de junio!

Maíz cremoso

La preparación del maíz es muy fácil. Lo ideal es dejar el maíz en remojo, ablandando, de un día para otro. Pero, si se le olvidó o no tuvo tiempo, no hay problema. Remojar durante una hora y aumentar el tiempo de cocción en la olla a presión.

Ingredientes:

1/2 kg de maíz blanco para maíz

1 litro de leche entera

1 lata de leche condensada

2 tazas de coco rallado (preferiblemente fresco)

1 vaso pequeño de leche de coco (no es necesario si el coco es fresco)

clavo y canela al gusto

canela en polvo para servir

Manera de hacer:

1. Remoje el maíz molido en agua durante la noche, o al menos durante unas horas antes de cocinarlo.

dos. En una olla a presión, llevar el maíz al fuego con suficiente agua para cubrir los granos de maíz. Agregue los clavos y la cubierta de la ramita de canela y cocine por 20 minutos (si el maíz se ha remojado durante la noche) o de 30 a 40 minutos, dependiendo de cuánto tiempo haya estado remojado.

3. Cuando el maíz esté suave, retire el vapor y abra la olla a presión, agregue la leche entera, la leche condensada, la leche de coco (si se usa) y el coco rallado.

4. Cocine un poco más hasta que esté cremoso. Si está demasiado espeso, agrega un poco más de leche o agua, hasta que tenga la consistencia que prefieras.

5. Al servir (frío o caliente), espolvorear con canela en polvo.

Sugerencias:

• Puede mezclar maní tostado y molido con maíz molido al momento de comer. Es delicioso. Y, si lo prefieres, puedes hacer maíz sin coco.

• Si le gusta un condimento más activo, puede agregar 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla y / o 1 pizca de nuez moscada.

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