Es muy sencillo: solo necesitas agua y azúcar para hacer un caramelo. Si prefiere más denso, agregue crema agria. O, si quieres un sabor más llamativo, añade especias o sé más atrevido y mezcla algunas hierbas.
Ponlo al fuego y listo. Entonces, puedes hacer mil cosas con él. Ponlo encima del helado, úsalo como relleno, agrégalo a otros postres ... Descubre a continuación 8 increíbles recetas de postres con caramelo que sacarán a tu cocina de la uniformidad.
Para acompañar estas delicias, ¿qué tal una bebida caliente? Vea estas sugerencias.
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Mousse de chocolate, flor de sal y caramelo
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro
- 100 g de mantequilla sin sal
- 5 gemas
- 5 claras de huevo
- 100 g de azúcar refinada
- 20 g de flor de sal
Caramelo:
- 500 g de azúcar
- 250 ml de nata fresca
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Modo de preparo
1. Derretir el chocolate y la mantequilla a fuego lento. Batir las yemas con el azúcar hasta que se conviertan en una crema. Luego mezcla la nata con el chocolate derretido. Batir las claras y mezclar suavemente con la crema de chocolate.
2. Para el caramelo, derrita el azúcar en una cacerola a fuego lento, luego agregue la crema. Deja que se reduzca durante 5 minutos.
3. En un vaso pequeño, tipo cachaça o vodka, poner una primera capa de caramelo, otra capa de mousse de chocolate y así sucesivamente, hasta llenar el vaso. Terminar con flor de sal. Servir frío.
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Manzana al horno con caramelo y especias
Ingredientes:
- 3 manzanas
- 1 limón
- 200 g de azúcar refinada
- 50 ml de agua
- 3 anís estrellado
Caramelo:
- 500 g de azúcar
- 250 ml de nata fresca
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Modo de preparo
1. Pelar las manzanas y reservar con el zumo de limón, para que no se oscurezcan. Derretir el azúcar en un cazo a fuego lento, agregar el agua y remover hasta formar un almíbar. A continuación, poner el almíbar sobre las manzanas y meterlas al horno a 140ºC durante 10 minutos.
2. Para el caramelo, derrita el azúcar en una cacerola a fuego lento, luego agregue la crema. Deja que se reduzca durante 5 minutos.
3. Colocar en un plato el caramelo, luego la manzana y decorar con anís estrellado.
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