Los granos de arroz basmati, considerado por muchos como el mejor arroz del mundo, están separados y sueltos. En esta receta, es fragante y coloreada con azafrán, canela y jengibre. ¡Aprende a preparar esta y otras deliciosas recetas de arroz!
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Arroz basmati y otras recetas de arroz:
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Arroz basmati con almendras
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 55 g de almendras blanqueadas rotas (los trozos pequeños deben desecharse)
- 250 g de arroz basmati, lavado
- 1 pizca de azafrán
- 1 rama de canela
- 450 ml de caldo de verduras hirviendo
- 1 granada madura
- 1 pulgada de jengibre recién rallado
- 1 cucharadita de miel clara
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- sal y pimienta
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Modo de preparo
1 Calentar el aceite en una cacerola grande, agregar las almendras y sofreír a fuego lento de 2 a 3 minutos o hasta que estén doradas. Retirarlos del fuego con una espumadera y reservar.
2 Agrega el arroz al aceite y sofríe, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el azafrán y la canela en rama, luego agrega el caldo y sazona con sal y pimienta al gusto. Espere a que hierva. Revuelva, tape la sartén y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
3 Mientras tanto, corte la granada por la mitad y retire todas las semillas de las membranas. Reserva aproximadamente 1/3 de las semillas para decorar. Poner el resto en un colador colocado sobre un bol y triturar con una cuchara para extraer el jugo.
4 Ponga el jengibre rallado en una amasadora de ajo, sosténgalo sobre el bol y exprima el jugo de jengibre. Agregue miel a estos jugos.
5 Cuando el arroz esté cocido, agregue la mezcla de jugo de granada. Vuelva a tapar y espere 2 minutos. Luego, retira la rama de canela, voltea el arroz con el tenedor, agrega la menta y el cilantro y transfiérelo a un plato para servir caliente. Por encima, esparza las almendras reservadas y las semillas de granada y sírvelas.
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Bola de masa de arroz crujiente
Ingredientes
- 200 ml de leche de coco
- sal
- 150 g de arroz basmati
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite, más suficiente para freír
- 1 huevo
- 1 yema
- pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de piel de limón rallada
- 40 g de pan rallado
- chutney de mango y salsa picante
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¡Mira cómo preparar el pastel de arroz crujiente aquí!
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