13 recetas de ensaladas con naranjas y otras frutas

Ya sea como entrante ligero para abrir el apetito, el plato principal, el acompañamiento, las ensaladas con frutas, además de sabrosas, siempre son una buena opción.

Para un menú de ensaladas variado y sabroso, ofrecemos varias sugerencias para todos los gustos, ocasiones, deseos y disponibilidad de tiempo.

Quedarás encantado con platos preparados con verduras cocidas o crudas y crujientes. Ensaladas de arroz, mariscos (ver una deliciosa receta de lasaña) y, por supuesto, frutas.

Vea también cómo comer más frutas a diario.

Christiane Krüger / © Equipos nacionales

1. Ensalada de arenques con naranja y limón

Rinde 4 porciones

Ingredientes

2 naranjas grandes

2 limones grandes

1/2 salsa de cebollino

6-8 filetes de arenque

50 ml de zumo de naranja natural

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de vinagre de vino blanco

3 cucharadas de aceite de azafrán

Sal, pimienta rosa triturada

Hojas de toronjil para decorar

Christiane Krüger / © Equipos nacionales

Modo de preparo

1 Pela las naranjas y los limones con un cuchillo y retira la parte blanca. Reserva el jugo que gotea de las frutas. Corta las rodajas de naranja y limón y colócalas en un bol.

2. Lavar las cebolletas, agitar para que se sequen y cortarlas en aros. Reserva algunos (los más ligeros) para decorar.

3. Enjuague los filetes de arenque y séquelos con toallas de papel. Luego córtelos en trozos de 4 cm aproximadamente y acomódelos con las rodajas de naranja y limón en una fuente o en 4 platos.

4. Para la vinagreta, agregue en un bol el jugo recogido al cortar la naranja y el limón, los 50 ml de jugo de naranja y las 2 cucharadas de jugo de limón, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta rosa. y batir bien con un batidor de huevos. Rocíe la ensalada con este aderezo, cubra y deje marinar en el refrigerador durante 2 horas.

5. Saque la ensalada del refrigerador y déjela volver a temperatura ambiente. Decorar con aros de cebollino y hojas de toronjil al servir. Sirva con pan integral o de centeno.

Christiane Krüger / © Equipos nacionales

2. Ensalada de lechuga americana con melón y brotes

Rinde 4 porciones

Ingredientes

1 pie de lechuga pequeña y firme

40 g de brotes de nabo o alfalfa

1/2 salsa de cebollino

1 melón cantalupo pequeño

Vinagreta

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

3 cucharadas de aceite de canola o girasol

1 cucharadita de miel

1 cucharadita de mostaza en grano

sal

Pimienta negra recién molida

Tuned_In / iStock

Modo de preparo 

1. Cortar la pata de lechuga en cuatro, quitando el tallo. Lavar, escurrir y cortar las hojas en trozos grandes. Lave los brotes y déjelos escurrir.

2. Lavar las cebolletas. Corta la parte verde en anillos finos y la parte blanca en cubos. Corta el melón por la mitad y quita las semillas. Retira la pulpa de la fruta con un boleador, separándola de la piel y recogiendo el jugo en un bol.

3. Para preparar la vinagreta, coloque el vinagre, el aceite, la miel y los granos de mostaza en un bol pequeño y mezcle bien con una batidora de huevos. Agrega el jugo de melón recolectado y la parte blanca de la cebolleta picada. Condimente la vinagreta con sal y pimienta.

4. Coloque los trozos de lechuga en 4 platos de ensalada pequeños o en un plato grande. Primero, esparza los brotes sobre las hojas; luego las bolas de melón. Espolvorea todo con los aros de cebolla verde. Vierta la vinagreta sobre la ensalada y sirva inmediatamente.

Consejo práctico

También puede reemplazar las bolas de melón con rodajas de naranja o mandarina.

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