Caruru, una delicia bahiana, en solo 5 pasos

El caruru es un plato típico de Bahía , de la mezcla de la cultura africana -de los esclavos que fueron traídos a Brasil en la época de la colonización- con la de los pueblos indígenas.

A base de okra, esta delicia se usa comúnmente como relleno de acarajé. A continuación, vea la receta de cómo hacer el caruru bahiano en 5 sencillos pasos.

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Caruru bahiano

  • Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos
  • Rinde 6 porciones

Ingredientes

  • 600 g de okra
  • ¼ de taza (té) de camarones secos (pelados)
  • 1 cebolla
  • 1 ¼ taza (té) de anacardos tostados
  • 1 taza de maní pelado
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 ½ taza (té) de agua
  • 2 cucharadas de aceite de palma
  • sal a gusto)

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Paso 1. Coloque la okra en un recipiente y cúbrala con agua. Agrega 1 cucharada de vinagre y déjalo reposar durante 10 minutos.

Después de 10 minutos en el agua, retire y seque la okra con un paño de cocina. Córtalo en cubos.

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Paso 2. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el aceite de palma. Saltee durante 5 minutos.

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Paso 3. Agrega los cubos de quingombó al guiso, sazona con sal y deja al fuego otros 15 minutos. Revuelva esporádicamente.

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