Aprenda a cocinar frijoles sin olla a presión

Los frijoles tienen cierta presencia en el almuerzo de los brasileños y ofrecen varios beneficios para la salud, ya que su concentración de hierro, proteínas y vitaminas ayuda a combatir la anemia y prevenir enfermedades como el cáncer de colon y la diabetes, por ejemplo.

Hay varios tipos de frijoles, como el negro, carioquinha, rojo, blanco y fradinho, y todos quedan deliciosos cuando están bien sazonados y con ese caldo más consistente.

Sin embargo, a pesar de ser un plato súper tradicional, muchas personas tienen miedo de prepararlo, porque la forma más común de cocinar los frijoles es en la olla a presión.

Si también tiene este miedo, sepa que puede hacer frijoles en una sartén común y es igual de sabroso.

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Cómo elegir frijoles

Mencionamos algunos tipos de frijoles y todos se pueden cocinar sin dificultad en una sartén normal. Sin embargo, la elección de los cereales ya ha comenzado en el mercado.

Si compra los frijoles envasados, asegúrese de no tener demasiados granos rotos, manchados y sin hueso, ya que esto puede ser causado por la presencia de insectos o indicar que hay hongos.

También preste atención al embalaje.

Es importante comprobar siempre la vigencia y no comprar latas perforadas, rotas o aplastadas, para quienes prefieren este tipo.

Antes de cocinar, debe seleccionar los frijoles. Basta esparcir la cantidad deseada sobre la mesa y separar los guijarros y los frijoles arrugados, triturados y rotos.

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Cómo lavar los frijoles

Granos como frijoles, lentejas, garbanzos y guisantes tienen un proceso de lavado y cocción muy similar.

Todos deben lavarse con agua corriente, utilizando un recipiente o incluso un colador de fideos para quitar el polvo de los frijoles.

Luego, se deben remojar en agua fría o tibia, lo que facilita la cocción, durante al menos 10 horas.

Cómo hacer frijoles sin olla a presión

Pasado el tiempo de remojo, escurrir los frijoles y colocarlos en una olla con agua para que se cocine. Por cada taza de grano, agregue tres tazas de agua. Luego lleve la cacerola tapada al fuego y espere 1h30 después de que comience a hervir.

Luego, solo verifique si los frijoles están blandos. Si la respuesta es sí, es hora de sazonar. Si todavía están un poco rígidos, déjelos cocinar más tiempo y revise el lugar cada tres minutos.

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Cómo sazonar frijoles

Las especias más tradicionales son el ajo y la cebolla, pero aún puedes agregar otros ingredientes como hojas de laurel, perejil o tocino, carnes secas y salchichas.

Por cada taza de frijoles, use 1/2 taza de cebolla y 3 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de aceite de oliva o aceite y sal al gusto. Después de separar los ingredientes, llevar una sartén al fuego con el aceite o aceite y sofreír hasta que el condimento esté dorado.

Tenga cuidado de que el ajo no se queme, ya que esto puede amargar los frijoles.

Luego coloca los frijoles cocidos y revuelve hasta que las especias se mezclen y el caldo esté más consistente. Si cree que el caldo se ha reducido demasiado, agregue agua caliente hasta obtener la cantidad que prefiera.

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