Recetas para una persona: cómo reducir las porciones.

Las recetas suelen indicar los ingredientes en la medida para la preparación de al menos cuatro porciones. Pero quienes viven solos (y no quieren comer lo mismo una y otra vez) pueden reducir la proporción de ingredientes y convertir casi todos los platos en recetas para una persona.

Además, quienes no tengan los ingredientes en casa en la cantidad solicitada no necesitan apresurarse al mercado. Existe una opción para reducir los ingresos. A continuación se muestra una tabla que te ayudará en la tarea de reducir las medidas de los ingredientes:

UN TERCIO MEDIO UN TERCIO
1 taza ½ taza ⅓ taza
¾ taza 6 cucharadas ¼ de taza
⅔ taza ⅓ taza 3 cucharadas + 1 ½ cucharadita
½ taza ¼ de taza 2 cucharadas + 2 cucharadita
⅓ taza 2 cucharadas +

2 cucharaditas

1 cucharada + 1 ¼ cucharadita
¼ de taza 2 cucharadas 1 cucharada + 1 cucharadita
1 cucharada 1 ½ cucharadita 1 cucharadita
1 cucharadita ½ cucharadita ¼ de cucharadita
½ cucharadita ¼ de cucharadita ⅛ cucharadita
¼ de cucharadita ⅛ cucharadita Pellizco

Equivalencia de cucharas para reducir recetas para una persona

Si prefiere medir todo en cucharas, aquí está la equivalencia:

MEDIDA ORIGINAL EQUIVALENCIA EN CUCHARAS
1 taza 16 cucharadas
½ taza 8 cucharadas
¾ taza 12 cucharadas
Media ¾ taza 6 cucharadas
½ taza media 4 cucharadas
⅓ taza 5 cucharadas + 1 cucharadita
Media ⅓ taza 2 cucharadas + 2 cucharaditas
¼ de taza 4 cucharadas
Media ¼ taza 2 cucharadas
⅛ taza 2 cucharadas
Media ⅛ taza 1 cucharada
½ cucharada 1 ½ cucharadita

Recetas para una persona: notas importantes.

  • Recuerda también reducir el tiempo de cocción (especialmente en el horno).
  • Es imprescindible tener una balanza de cocina.
  • Para reducir una receta que requiere 1 huevo: romper y batir el huevo y medir la cantidad en una taza medidora o pesar en una balanza. Lo que sobra se puede guardar en un recipiente cerrado en el frigorífico (máximo un día) y a la mañana siguiente mezclar con otro y hacer una nutritiva tortilla.

Receta de muestra para 4 personas reducida a 1

Consulte la lista de ingredientes para obtener unos deliciosos ñoquis de calabaza y ricotta reducida de 4 personas a 1 persona solamente. Elegimos hacer 1/3 de la receta, pensando en una porción muy abundante:

INGREDIENTES DE INGRESOS ORIGINALES INGREDIENTES PARA 1/3 DE LOS INGRESOS
2 pimientos rojos, cortados por la mitad y sin semillas 1 pimiento rojo grande
1 cebolla cortada por la mitad ½ cebolla no muy grande
500 g de calabaza, sin semillas y cortada en trozos 170 g de calabaza
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra ½ cucharada
250 g de ricotta 80 g de ricotta
1 huevo batido Batir 1 huevo y dividir en 3 con ayuda de una taza medidora o balanza de cocina
3 cucharadas de salvia fresca 1 cucharada de salvia fresca
30 g de queso parmesano recién rallado 10 g de queso parmesano recién rallado
200 g de harina de trigo y un poco más para enrollar 70 g de harina de trigo y un poco más para enrollar
Sal y pimienta negra al gusto Sal y pimienta negra al gusto
Hojas de salvia fresca para decorar Hojas de salvia fresca para decorar

Aquí se explica cómo hacer estos deliciosos ñoquis de calabaza y ricotta.

Atención: para ahorrar tiempo, cocine la calabaza y los pimientos en el fuego o en el microondas, en lugar de hornear. Pero tenga cuidado de no usar demasiada agua en la calabaza.

Y por último, cabe recordar que existen otras opciones: congelar las porciones sobrantes para otras ocasiones (cuando el plato se congele bien). Y una alternativa más solidaria, aunque menos económica: hacer la receta completa y regalarla a un familiar, amigo o vecino.