Receta de espaguetis y otras 6 delicias de la cocina árabe

La cocina árabe es una de las más ricas del mundo. Precisamente por eso se extendió por todo el mundo y cayó en el gusto popular. Conozca a continuación la receta de un delicioso bizcocho y otras 6 delicias de la cocina árabe para diversificar su menú: familiares y amigos están agradecidos. 

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sfiha

Ingredientes:

100 g de levadura biológica fresca 

2 cucharadas de azucar

1 cucharada de sal

1 taza de té

2 1/2 taza (té) de agua tibia

1 kg de harina de trigo

1 cucharada de sal

2 cucharadas de azucar

Relleno al gusto

Manera de hacer:

1 Batir la levadura, el aceite, el azúcar, la sal y el agua en una licuadora.

2 Coloque en un bol y agregue gradualmente la harina de trigo, mezclando y amasando, hasta obtener una masa tersa y suave, que se suelta de su mano.

3 Hacer bolitas, dejar reposar sobre una superficie enharinada y cubrir con plástico PVC hasta que duplique su volumen (unos 20 minutos).

Cómo montar:

1 Precalienta el horno a temperatura alta. Usa el aceite para engrasar una bandeja. Pasar las bolas de masa por la harina, abrir en discos y disponer en la bandeja de horno.

2 Coloque una porción del relleno y doble tres puntos del círculo hasta formar un triángulo para cubrirlo. O si lo prefieres puedes poner el relleno como en una pizza.

3  Hornea hasta que esté dorado, unos 15 minutos, dependiendo de tu horno.

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Tabule

Ingredientes:

1/2 taza de trigo para kibbeh

1 pepino mediano, picado

2 tomates grandes picados

1 cebolla morada picada

1 ramita de menta o perejil picado

jugo de 1 limón grande y jugoso

sal a gusto

Manera de hacer:

Coloque el trigo en un recipiente refractario y cúbralo con 1 taza de agua hirviendo. Remojar durante 20 minutos, escurrir bien y mezclar pepino, tomate, cebolla y menta o perejil. Sazone con sal y jugo de limón y mezcle bien antes de servir.

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Kebabs

Ingredientes:

Escabeche

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharadita de salsa de soja

1 diente de ajo machacado

Jugo y ralladura de 1 limón

4 filetes de pollo de 150 g cada uno, cortados en cubitos

Salsa de pimienta para mojar

90 ml de vinagre de vino blanco o vinagre de arroz

1/4 taza de azúcar glas

1 cucharadita de hojuelas de pimienta

Manera de hacer:

1 En un tazón grande, mezcle bien, cubra y refrigere por al menos 2 horas o toda la noche.

Remoje 12 brochetas de madera en una buena cantidad de agua fría durante al menos 30 minutos. Precalienta la parrilla a temperatura media.

3 Para hacer la salsa, combine los ingredientes en una cacerola pequeña y caliente ligeramente, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, retire del fuego y deje enfriar.

4 Retirar el pollo de la marinada y colocar los cubos sobre las brochetas, reservando la salsa. Ase durante 10 minutos, pasando el adobo sobrante en los kebabs pasados ​​5 minutos para que el pollo no se seque. Dale la vuelta a los kebabs de vez en cuando para que el pollo esté tierno y asado uniformemente.

5 Coloca los kebabs en una bandeja caliente. Vierta la salsa de pimienta en un tazón pequeño y sirva.

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hummus  

Ingredientes:

400 g de garbanzos en escabeche

2 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de limon

1 diente de ajo grande, triturado

1 pizca de comino molido

Servir

Piñones tostados (opcional)

Tostadas, pan de pita o palitos de verduras crudas

Manera de hacer:

1 Pon los garbanzos en un colador y lava con agua fría. Escurre y bate los frijoles en una licuadora.

2 Agrega el aceite, el jugo de limón, el ajo y el comino y bate bien. Pruébalo. Si lo prefiere, agregue más aceite de oliva, jugo de limón o comino. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue 1-2 cucharadas de agua caliente.

3 Con una cuchara, coloca el hummus en un plato y déjalo enfriar hasta el momento de servir. Si tienes piñones tostados, espolvoréalos encima. Servir con trozos de verduras, tostadas o pan árabe.

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