Los platos vegetarianos no tienen por qué ser insípidos y sin sabor. Con las combinaciones adecuadas y una dosis de creatividad, se pueden preparar comidas saludables y deliciosas. Pero, ¿cómo empezar? No te preocupes, hemos seleccionado recetas sencillas y prácticas para ayudarte en esta aventura. Por lo tanto, separe las cacerolas y los ingredientes y comience a crear un menú delicioso hoy.
¡¡¡Vamos a las recetas !!!
Disfruta y descubre la diferencia entre vegetarianismo y veganismo .
Selecciones de Reader's Digest
Espinacas al limón con setas y croûtons
Esta forma rápida y deliciosa de servir espinacas se enriquece con salsa de soja y croûtons crujientes.
Ingredientes
- 400 g de espinaca
- Pelar la ralladura y ½ jugo de limón
- 200 g de setas shimeji bien cortadas
- 2 cucharaditas de salsa de soja (salsa de soja)
- 3 cebolletas picadas
- Pimienta negro
Para croûtons:
- 2 rebanadas finas de pan integral sin cáscara
- ½ cucharadita de ajo machacado
- Salsa de pimienta al gusto
¡Método de preparación a seguir! →
Medio punto / iStock
Modo de preparo
1 Lavar las espinacas, quitarles los tallos y secarlas bien.
2 Para los croûtons, corte el pan en cubos. Mezclar el ajo machacado y la salsa de pimienta en un bol y agregar el pan. Mezcla. Coloque los cubos sazonados en una sola capa en una bandeja y cocine a la parrilla durante 1-2 minutos, girando los croûtons de vez en cuando, hasta que estén dorados. Reserva.
3 Agrega el jugo de limón, los champiñones, la salsa de soja y las cebolletas en una cacerola y lleva a fuego medio. Cocine, agitando la sartén de vez en cuando, durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
4 Aumente a fuego alto, agregue las espinacas y revuelva durante 2 minutos, o hasta que las espinacas se sequen y la mayor parte del caldo se haya evaporado. Condimente con pimienta. Sirva las espinacas calientes, espolvoreadas con los croûtons de limón y la ralladura.
Selecciones de Reader's Digest
Ensalada de verduras a la plancha
El jugo de las suculentas verduras y el vinagre de jerez humedecen esta ensalada, no es necesario usar aderezo graso para condimentarla.
Ingredientes
- 350 g de berenjenas
- 700 g de calabacín
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 pimiento rojo grande cortado en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
- Una pizca de pimienta de cayena
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de vinagre de jerez
vinicef / iStock
Modo de preparo
1 Forre dos bandejas con toallas de papel. Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas de 2 cm de grosor, colocarlos en las bandejas en una sola capa y espolvorear con sal. Deje reposar durante 15 minutos.
2 Mientras tanto, prepara la salsa. Mezcle la pimienta de cayena, el ajo y el vinagre, sazone al gusto y reserve.
3 Caliente la parrilla del horno a temperatura media. Unte la piel del pimiento con aceite y acomode los trozos, con la piel hacia abajo, en la parrilla, durante 5 minutos, o hasta que el pimiento esté suave y la piel se haya oscurecido un poco.
4 Coloque el pimiento en un tazón grande, vierta aproximadamente un tercio de la salsa sobre él y reserve.
5 Escurrir las berenjenas y los calabacines, secarlos bien y untarlos con aceite. Ase cada lado de la berenjena durante 3-4 minutos y el calabacín durante 2-3 minutos.
6 Cortar las berenjenas y los calabacines a la plancha por la mitad y añadirlos al pimiento. Agrega el resto del condimento y mezcla bien.
7 Cubra y refrigere por 3 horas, o déjelo toda la noche en el refrigerador para mejorar el sabor. Sirve a temperatura ambiente.
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