Cómo sazonar los frijoles: 4 consejos para hacer los frijoles más sabrosos

Los frijoles son una gran fuente de proteína vegetal y son el compañero perfecto para el arroz esponjoso a diario. Sin embargo, aunque es un plato tan tradicional, muchas personas todavía tienen dificultades para prepararlo, sobre todo a la hora de condimentar. Pero sepa que no hay mucho secreto: consulte a continuación 4 consejos sobre cómo sazonar sus frijoles y hacerlos más sabrosos.

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Cómo sazonar frijoles

Las especias más tradicionales son la cebolla y el ajo , ¡pero puedes condimentar tus frijoles de otras formas! Se puede usar tocino para darle un sabor más especial. Sigue los pasos:

1) Por cada 1 taza de frijoles, usarás 1/2 cebolla finamente picada, 3 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de aceite de oliva o aceite, 50 g de tocino picado y sal al gusto.

2) En una sartén a fuego lento, coloca el aceite o aceite de oliva y la panceta. Dejar hasta que se dore.

3) Agrega la cebolla, déjala sofreír y luego agrega el ajo. Tenga cuidado de que el ajo no se queme, ya que esto puede amargar los frijoles.

4) Colocar los frijoles cocidos, mezclar y dejar hasta que el caldo se reduzca un poco a fuego lento y con la sartén destapada. Si cree que se está quedando sin caldo, puede agregar agua caliente después de poner los frijoles en la sartén.

Si no le gusta el tocino, puede usar otros ingredientes para agregar sabor a los frijoles, como hojas de laurel, pimienta, comino o semillas de cilantro . Si eres vegetariano o vegano, prueba a estofar los frijoles con tofu ahumado : ¡está delicioso!

Cómo hacer frijoles

Los frijoles se pueden preparar tanto en la olla a presión como en la olla común.

Para preparar los frijoles en la olla a presión:

1) Antes de remojar, esparcir los granos sobre una superficie limpia y ver si no hay guijarros o granos en mal estado.

2) Lave los frijoles con agua corriente y luego colóquelos en un recipiente con agua. Si algún grano flota, puede prescindir de él. Cubre el bol.

3) Remojar durante 14 horas y cambiar el agua 2 veces durante este período.

4) Para hacer en la olla a presión, deseche el agua del bol y transfiera los frijoles a la olla. Cubrir con agua, agregar hojas de laurel al gusto y tapar la sartén.

5) Dejar a fuego alto y, cuando suene, bajar el fuego y dejar actuar 10 minutos. Posteriormente apagamos el fuego y, antes de abrir la sartén, es necesario dejar salir el vapor. Luego simplemente saltee los frijoles en otra sartén y sazone.

Para preparar los frijoles en la olla común:

1) Para hacer los frijoles en la sartén común, ponga los frijoles que remojó en una sartén con agua caliente (si es una taza de frijoles ponga 5 tazas de agua) y con tapa.

7) Déjalo cocer durante 45 minutos y mira si está tierno. Si es así, destapa la sartén y deja que el caldo se reduzca. Si cree que se está quedando sin caldo, simplemente agregue un poco de agua caliente. Luego saltee y sazone.