15 consejos para comer más verduras

Todos sabemos que una dieta equilibrada debe contener verduras, frutas y fibra en el menú diario. Pero, ¿por qué parece tan difícil incluir estos tipos de alimentos saludables en nuestras comidas?

Las investigaciones muestran que la mayoría de nosotros consumimos aproximadamente dos o tres porciones de vegetales al día, muy por debajo de las cinco porciones que recomiendan los expertos en nutrición. En el caso de las fibras, parece aún más difícil. La recomendación es ingerir de 30 a 40 g de fibra al día, pero parece que nos hemos olvidado de este componente que previene diversas enfermedades, como el cáncer. Las porciones de fruta son más fáciles de conseguir: tres porciones son suficientes.

Aquí hay 15 consejos sencillos para aumentar su consumo diario de verduras:

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1. Sirva verduras crudas en cada comida

A casi todo el mundo le gustan los palitos de apio y zanahoria, rodajas de pepino, judías verdes, tomates cherry y tiras de pimiento. Son saludables, prácticamente sin calorías, satisfactoriamente crujientes y pueden evitar que consumas un plato principal con más calorías. Luego, establece una rutina: coloca un plato de verduras crudas en el centro de la mesa, sin importar cuál sea la comida.

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2. Agregue verduras para el desayuno

Una razón por la que no comemos suficientes verduras es que muchos las consideran un acompañamiento para el almuerzo y la cena. Pero es posible aumentar el consumo de verduras en otras comidas. ¿Me gusta? Fácil:

  • Elija ensalada como parte de una de sus comidas todos los días, ya sea en un sándwich o sola.
  • Haz un huevo revuelto de tu desayuno habitual con verduras salteadas como pimientos, champiñones, calabacín, espárragos, cebollas o cualquier otra verdura o verdura que te guste.
  • Coma las verduras y verduras sobrantes de la cena para el desayuno del día siguiente.
  • Prefiera los bocadillos con tomates cherry, pepinos, zanahorias y apio.
  • Prepare sándwiches vegetarianos con verduras que no se caigan del pan o que se puedan rallar.

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3. Comience cada cena con una ensalada verde.

Esto le ayuda no solo a comer más verduras, sino también a llenar su estómago con una ensalada rica en nutrientes y baja en calorías que dejará menos espacio para los alimentos con más calorías por venir.

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4. Moler las verduras y ponerlas en la sopa.

Patatas, zanahorias, coliflor o brócoli: cualquier verdura cocida se puede convertir en una cremosa sopa casera.

Una receta sencilla: en una cacerola mediana, sofreír una cebolla picada con una cucharada de aceite, hasta que esté tierna. Mezcle la cebolla con las verduras cocidas, en una licuadora o procesadora, hasta que esté uniforme. Regrese la mezcla a la sartén y refine con caldo o leche semidesnatada. Cocine a fuego lento y sazone al gusto.

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