10 recetas de ensaladas calientes para seguir con su dieta de invierno

El invierno es la temporada perfecta para comer platos calientes y deliciosos. Pero también debes ceñirte a la dieta. Entonces, para ayudarlo en este desafío, hemos enumerado 10 recetas de ensaladas calientes para que las pruebe sin sentirse culpable. Las combinaciones van desde verduras con pasta hasta pescado con mix de hojas. ¡Imposible resistirse!

Si desea acompañar una salsa, consulte estas sugerencias.

Selecciones de Reader's Digest

Ensalada de calabacín caliente

Ingredientes

  • 500 g de calabacín
  • 4 dientes de ajo (preferiblemente de una nueva cabeza)
  • 1 manojo de romero
  • 1 cucharada de aceite
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • 1 pimiento amarillo
  • 100 g de queso de oveja
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de miel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

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Modo de preparo

1. Cortar las puntas del calabacín. Luego lávelos y córtelos en rodajas finas con una cortadora de verduras.

2. Pelar y picar los dientes de ajo en trozos grandes. Lavar el romero y agitar para que se seque. Retire aproximadamente 1 cucharada de hojas de la rama de romero y pique como prefiera.

3. Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Coloque los calabacines, el ajo y el romero en la sartén a fuego medio, revolviendo, hasta que los calabacines estén transparentes; esto demora aproximadamente 2 minutos.

4. Coloque la mezcla de calabacín en un tazón grande resistente al calor (¡la mezcla estará caliente!) Y sazone con un poco de sal y pimienta.

5. Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas y las partes internas blancas y lavar. Cortar en tiras cortas y mezclar con los calabacines aún calientes.

6. Preparar una vinagreta con vinagre, miel, 1 pizca de sal, un poco de pimienta y aceite de oliva, verter sobre la ensalada de calabacín y mezclar. Pica el queso de oveja en dados o córtalo con las manos y mézclalo con la ensalada. Servir inmediatamente.

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Variación: Ensalada de calabacín con rúcula y pinolis

Prepare los calabacines con ajo y romero, como se describe en la receta anterior. Lavar 75 g de rúcula, centrifugar para secar y picar en trozos grandes. Lavar 200 g de tomates y cortarlos en cuatro u ocho, según el tamaño. Tostar 3 cucharadas de pinolis en una sartén sin grasa. Agrega la rúcula, los tomates y los pinolis con los calabacines. Mezcle 2 cucharadas de jugo de limón con una pizca de sal y una pizca de azúcar, revolviendo. Agrega ½ cucharadita de cáscara rallada de 1 limón y agrega 4 cucharadas de aceite de oliva, batiendo. Mezclar el aderezo con la ensalada.

Selecciones de Reader's Digest

Patatas y pepinos con salmón ahumado

Ingredientes

  • 1 kg de patatas cerosas
  • 1 pepino orgánico
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 5 cucharadas de aceite de canola
  • sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de azucar
  • 5 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ½ paquete de eneldo
  • 150 g de salmón ahumado en rodajas

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