Coliflor: conoce los principales beneficios para la salud

¿Eres fanático de la coliflor? La verdura es parte de la familia de las crucíferas, es decir, plantas que tienen forma de cruz en su superficie. Además, hay brócoli, repollo, coles de Bruselas y col rizada como parientes. Esta familia tiene algunas características en común: poseen una excelente concentración de betacaroteno y vitaminas C y K, además de aceites vegetales, calcio y muchos otros nutrientes ligados a la buena salud.

Una taza de coliflor cruda, por ejemplo, tiene más del 50% del requerimiento diario de vitamina C, el 13% de folato y cantidades razonables de potasio y vitamina B6, responsables de combatir las enfermedades ligadas al cerebro y al corazón. También contiene bioflavonoides, indoles y otras sustancias químicas que protegen contra el cáncer.

Aquí hay algunos beneficios para la salud de la coliflor:

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1. Ayuda a prevenir el cáncer

Las grandes cantidades de vitamina C presentes en él ayudan a proteger a una persona principalmente contra la inflamación que puede desencadenar el cáncer. Además, la verdura también es rica en folato, lo que ayuda a prevenir el daño al ADN que genera el cáncer.

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2. Te ayuda a perder peso

Debido a que es rico en fibra y bajo en calorías (25 calorías por taza), es un bocadillo ideal para cualquier persona preocupada por el peso. De esta forma, puede incluirse en varias dietas, así como en muchos jugos detox.

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3. Es un gran antiinflamatorio y antioxidante.

Las propiedades antioxidantes de la coliflor son bien conocidas: a través de la vitamina C, el betacaroteno, la quercetina y muchos otros nutrientes que previenen el desgaste celular causado, por ejemplo, por el estrés. En segundo lugar, los glucosinolatos, presentes en su composición, tienen una acción antiinflamatoria.

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4. Fortalece los huesos

La vitamina K es uno de los compuestos más abundantes del vegetal. Se relaciona, entre varios beneficios, con el fortalecimiento de los huesos, que a su vez previene la osteoporosis y sus efectos. Además, también puede fortalecer los vasos sanguíneos y prevenir el sangrado, ya que puede ayudar con la coagulación de la sangre.

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