Cómo preparar una mayonesa casera sana y deliciosa

La mayonesa casera es mucho mejor que cualquier cosa en un frasco. Es fácil de preparar y puedes agregar tus propios sabores. La mejor base es un aceite de oliva ligero, pero también puedes usar una mezcla de aceites vegetales. El aceite de oliva virgen extra le da un sabor notable.

¡Aprende ahora a preparar una deliciosa mayonesa casera!

La mayonesa casera

(Rinde 300 ml de mayonesa)

Ingredientes:

2 yemas de huevo o 1 huevo entero

½ cucharadita de mostaza de Dijon

½ cucharadita de sal

300 ml de aceite de oliva o aceites vegetales

1 o 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o jugo de limón

Cómo preparar mayonesa casera

Batir las yemas de huevo, la mostaza y la sal en un bol con una batidora o batidora eléctrica. Agrega la mitad del aceite, gota a gota, batiendo siempre hasta que la mezcla comience a espesarse. Agregue el vinagre o el jugo de limón, luego gotee el aceite restante mientras continúa batiendo.

Cómo preparar mayonesa casera en una licuadora.

Batir las yemas o el huevo entero con la mostaza, la sal y el vinagre o el zumo de limón durante unos segundos. Con el motor aún en funcionamiento, agregue el aceite, primero gota a gota y luego en un flujo constante.

Cómo recuperar la mayonesa cortada

Si la mezcla comienza a cortarse, incorpore 1 cucharada de agua caliente o comience de nuevo con una yema de huevo y agregue gradualmente la mezcla cortada.

Cómo darle sabor a la mayonesa casera

Condimente una mayonesa básica agregando ajo o hierbas finamente picadas: albahaca, cebollino, eneldo, perejil, estragón y tomillo son buenos individualmente o mezclados. Intente usar 1 cucharada de mostaza de Dijon y la misma medida de miel, o haga una pasta de tomates secos con ajo en la licuadora y mezcle con la mayonesa ya preparada.

¡Atención!

La mayonesa casera, a diferencia de la mayonesa industrial, que dura 30 días en el refrigerador, solo se puede almacenar en el refrigerador de 2 a 3 días. Pasado este período, no se recomienda su uso.

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