Folleto de pasta: conozca algunos de los principales tipos

Uno de los alimentos más populares del mundo, la pasta es el componente básico perfecto para una alimentación saludable y enérgica. Hay varios tipos de pasta y una amplia variedad de deliciosas salsas para las comidas diarias y ocasiones especiales. Y saber diferenciar los tipos de pasta puede ayudarte a elegir la más adecuada para la receta que quieras preparar.

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La masa integral tiene el perfil ideal para una dieta saludable por ser un alimento rico en carbohidratos complejos y bajo en grasas. Los carbohidratos complejos deben constituir al menos la mitad de las calorías diarias de una dieta equilibrada. Por lo tanto, incluir más pasta integral en las comidas es una de las formas más fáciles, variadas y nutritivas de aumentar la ingesta de carbohidratos.

Pero recuerde, aunque es menos probable que el cuerpo humano convierta los carbohidratos complejos en grasa corporal que los alimentos grasos, comer demasiados carbohidratos puede causar un aumento de peso.

Cada gramo de carbohidrato, complejo o azúcar, aporta 4 kcal. Por lo tanto, si desea aumentar la ingesta de carbohidratos en su dieta, asegúrese de que la cantidad de calorías que ingiera coincida con las calorías que gasta.

Conoce algunos de los principales tipos de pasta:

Comprar pasta puede ser casi una aventura. Hay varios tipos de pasta, de diferentes tamaños y variedades, y muchas de ellas tienen nombres que solo pueden ser regionales o específicos de un fabricante en particular.

Aquí hay algunos términos italianos útiles:

grano semola hard di Pasta indica que está hecho de harina de trigo grano duro ; y all'uova , que está enriquecido con huevos.

• El final del nombre de la pasta puede indicar el tamaño: oni es grande, por ejemplo conchiglioni (conchas grandes); ette o etti son pequeños, como espaguetis , cappelletti (sombreros pequeños) u orecchiette (orejas pequeñas); e ini son aún más pequeños.

• La espinaca o acelga (pasta alla bietola ) hace que la pasta sea verde y la remolacha la hace rossi (roja). Y sin embargo: se añade tinta de calamar para preparar pasta seppia o neroli (negra).

Conoce ahora algunos de los principales formatos de pasta:

Nelly Senko

Los canelones son tubos grandes que se pueden rellenar y llevar al horno.

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victimewalker / iStock

Casarecce son pequeños rectángulos rizados. Se sirven tradicionalmente con salsa pesto.

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Espaguetis / iStock

Las largas hebras de espaguetis, o espaguetis , son el formato de pasta más popular fuera de Italia. El espagueti (fidelinho) es aún más fino.

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Martin Leitch / iStock

Conchiglie son conchas; conchigliette es una versión más pequeña, mientras que conchiglione es el caparazón grande para llenar.

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