13 opciones de comida rápida y saludable a la hora del almuerzo

Es muy común que la gente se salte el almuerzo o almuerce con prisa, incluso en la oficina en casa. Sin embargo, los nutricionistas dicen que el almuerzo, no la cena, debería ser la comida más importante del día. Un almuerzo saludable es fundamental para quienes quieren evitar los snacks dulces y grasos por la tarde. Así que apueste por estas sugerencias de comidas rápidas y disfrute de un almuerzo sabroso y nutritivo.

Para matar ese impulso de comer dulces después de una comida, ¡intente preparar un postre con frutas!

Selecciones de Reader's Digest

1 - Mini frita de horno

1. Precalentar el horno a 200 ° C. Freír, durante 3 minutos, 2 lonchas de jamón de parma o tocino picado y sin piel hasta que estén crujientes.

2. Agregue 2 puerros en rodajas y cocine por 1 minuto. Luego agregue 1/3 taza de guisantes congelados y revuelva hasta que se descongele. Alejar del calor. Batir bien, en un bol, 4 huevos, 1/3 taza de leche, 1 cucharada de queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida. Agrega el tocino.

3. Engrase ligeramente una bandeja con capacidad para 6 muffins. Ponga un poco de la mezcla en cada sartén y hornee de 18 a 20 minutos, o hasta que las patatas fritas estén firmes y doradas. Sirva inmediatamente o déjelo enfriar y llévelo en la lonchera.

Selecciones de Reader's Digest

2 - Papas fritas con guisantes y ricotta

1. Hierva agua en una cacerola grande. Agregue 2 tazas (300 g) de guisantes frescos o congelados y cocine durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrir y reducir a un puré grueso.

2. Agregue 1 cucharada de hojas de menta fresca picadas, 2 cucharadas de eneldo fresco picado, la ralladura de 1 limón, 2 huevos ligeramente batidos, 150 g de ricotta fresca y 3 cucharadas de harina de trigo. Sazone con sal y pimienta negra recién molida y revuelva bien.

3. Caliente 1-2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Pon 2 cucharadas de pasta en la sartén y extiéndelo para formar un sofrito. Freír en porciones de tres o cuatro, durante 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.

4. Páselos a un plato forrado con toallas de papel y manténgalos calientes. Repita hasta que se use toda la masa. Sirve con mitades de limón.

Selecciones de Reader's Digest

3 - Sándwich de huevo y ensalada

1. Coloque 2 rebanadas de pan integral sobre una superficie lisa. Unte el aguacate triturado en un lado de cada rebanada.

2. Colocar, sobre una de las rodajas, rodajas de huevo cocido, tomate, pepino, lechuga y hojas de berros. Cubrir con la otra rodaja. Cortar por la mitad o en cuatro partes.

¡Consejos!

- Prueba los panes artesanales . Elija un pan integral con semillas; con nueces y queso; o con tomates secados al sol. Prepare una envoltura integral o use pan de pita ligeramente tostado.

- Diversificar . En lugar de la mayonesa y la mostaza habituales, use chutney. Prueba la salsa pesto con mozzarella y rodajas de tomate o encurtidos de col roja con rosbif frío.

- Realza el sabor . Use quesos de sabor fuerte, como gorgonzola o stilton (originalmente de Inglaterra), o verduras de sabor fuerte, como tomates secados al sol, rúcula y berros.

- Sea "ligero" . Pruebe un sándwich de zanahoria con pasas. Pelar y rallar una zanahoria. Agregue las pasas, la menta fresca picada y la pimienta negra recién molida. Mezclar todo con una generosa porción de pasta de garbanzos.

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