Muslo de pollo y crujiente: echa un vistazo a tres recetas

¿Cómo pensar en los snacks sin recordar el tradicional muslo de pollo? El manjar forma parte del día a día de los brasileños, especialmente de los que viven en el sureste, y tiene cierta presencia en las fiestas de cumpleaños y meriendas.

Básicamente, este delicioso refrigerio reúne seis ingredientes principales: harina de trigo, agua, caldo de pollo, pechuga de pollo desmenuzada, margarina y leche.

Sin embargo, algunos cambios en la masa y el relleno son bienvenidos, como es el caso de la coxinha de calabresa o la coxinha de jackfruit, que a muchos veganos les encanta.

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Pero no es en ningún lugar donde encuentras esa baqueta dorada y sabrosa, ¿verdad? Entonces, ¿qué tal si aprendes a hacer esta receta súper simple y fácil en casa?

¡Llame a la familia para leer esta publicación!

A continuación, presentaremos tres tipos de baquetas que se preparan rápidamente y ¡tendrán éxito en su cocina!

Muslo de pollo súper crujiente

Esta coxinha lleva algunos ingredientes además de los esenciales, pero es muy fácil de hacer y es una excelente opción para ese refrigerio familiar al final de la tarde.

Su secreto está en el agua fría, que hace que el snack sea más crujiente.

Cabe recordar que lo ideal es hacer el relleno primero, ya que esto dará tiempo a que se enfríe. Para preparar esta receta que rinde 40 porciones, te llevará 50 minutos y necesitarás:

Ingredientes

  • 1 kg de harina de trigo;
  • 300 g de patata;
  • 4 cubos de caldo de pollo;
  • 2 cucharadas de margarina;
  • 1 kg de pechuga de pollo;
  • 4 cucharadas de aceite;
  • 1 cucharada de sal;
  • 1 cebolla mediana, picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • Olor verde;
  • 6 cucharadas de salsa tarantela tradicional;
  • 1 pizca de pimienta negra molida;
  • 2 litros de agua;
  • Pan rallado;
  • Agua fría al polvo.

Preparación :

Paso 1. En una olla a presión, cocine la pechuga de pollo durante 25 minutos y reserve el agua de cocción. En otra sartén, cuece las patatas peladas hasta que estén muy tiernas.

Paso 2. Luego, desmenuza la pechuga de pollo con la ayuda de un alveolo y sofríe en el aceite con el ajo picado y la cebolla. Agrega la salsa tarantela y la pimienta. Luego agregue sal al gusto y el olor verde. Revuelva bien y deje a fuego medio durante dos minutos.

Paso 3. Para preparar la masa, coloque 2 litros de agua en una olla grande junto al agua de cocción de la pechuga de pollo. Agregue margarina, caldo de pollo, puré de papas y sal.

Paso 4. Cuando hierva, agregue la harina de trigo de una vez y revuelva hasta que se convierta en una masa que salga de la sartén, lo que demora unos cinco minutos.

Paso 5. Apague el fuego, agregue otra 1/2 cucharada de margarina y revuelva nuevamente. ¡La masa está lista!

Paso 6. Hacer bolitas con la masa y un agujero en el medio para poner el relleno. Luego solo modela en forma de coxinha, pasa la botana en agua muy fría y pan con pan rallado. Ahora solo fríe en el aceite caliente hasta que esté dorado.

Muslo de pollo cremoso

Este muslo de pollo con cuajada es tan sabroso que incluso puedes venderlo y el beneficio está garantizado. La cuajada marca la diferencia en la receta, porque aporta más cremosidad al relleno, haciendo que el snack sea aún más apetecible.

Para llevar a cabo esta verdadera experiencia gastronómica, solo necesitarás 40 minutos.

Ingredientes

  • 2 tabletas de caldo de pollo;
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de leche;
  • 2 tazas de harina de trigo;
  • 500 g de pechuga de pollo desmenuzada;
  • 1 cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas de margarina;
  • 2 huevos;
  • 5 cucharadas de queso crema;
  • Sal sazonada con ajo al gusto;
  • Pan rallado para engrasar;
  • 1 paquete de aroma verde;
  • Aceite para freír

Modo de preparo:

Paso 1. En una cacerola grande, coloque el agua, la leche y el caldo de pollo y revuelva hasta que se disuelva. Luego vierte la harina de una vez y sazona con sal al gusto. Revuelva hasta que la masa se desprenda y agregue una cucharada de margarina para ayudar con este proceso.

Paso 2. Luego, vierte la masa sobre una superficie con margarina y amasa hasta que pille la punta para formar la coxinha. Cubre la masa con una toalla y déjala enfriar.

Paso 3. Para preparar el relleno, calentar una cucharada de aceite y colocar la cebolla para que se dore. Luego sazona con una pizca de sal y coloca el pollo desmenuzado. Revuelva durante unos minutos y agregue dos pizcas de pimentón.

Paso 4. Cuando el pollo se esté secando, agregue la cuajada y el olor verde, baje el fuego y revuelva por unos segundos más. Reserva el relleno para enfriar.

Paso 5. Al preparar la coxinha, necesitarás separar las bolas para poner el relleno. Use una cucharadita para ayudar a poner el relleno. Luego, simplemente cierre y modele la coxinha.

Paso 6. Para empanizar, pasar el huevo y el pan rallado. Luego solo fríe en aceite caliente hasta que esté dorado.

Muslo de pollo con queso crema

Esta coxinha es ideal para quienes gustan de innovar en rellenos. El queso crema y algunas especias diferentes agregarán ese toque especial a esta receta súper sabrosa y equilibrada.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 diente de ajo machacado;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 2 tazas (té) de agua;
  • 4 cucharadas de leche desnatada en polvo;
  • 1 taza de harina de trigo;
  • 1 cucharada de perejil picado;
  • 150 g de queso crema;
  • 2 claras de huevo;
  • 2 tazas de pan rallado;
  • 2 cucharadas de aceite.

Modo de preparo:

Paso 1. En una cacerola, sofreír la cebolla y el ajo, agregar la pechuga de pollo, el tomate y la sal, cubrir con agua y cocinar por 30 minutos o hasta que estén lo suficientemente tiernos como para desmenuzar.

Paso 2. En una licuadora, bata el caldo de pollo restante, la leche en polvo y la mitad de la harina. Cuando hierva añadir el resto de la harina y el perejil. Revuelva hasta que se suelte de la sartén y pase la masa a un recipiente engrasado, donde debe permanecer hasta que se enfríe.

Paso 3. Para armar las baquetas, tome porciones pequeñas de la masa y rellénela con una cuchara (café) de pollo y una de queso crema. Luego, cerrar las baquetas, pasar la clara de huevo, el pan en el pan rallado.

Paso 4. Para hornear, colocar las baquetas en una sartén untada con un poco de aceite y utilizar el resto para cepillar las baquetas. Ahora solo llévalo al horno caliente durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Esta receta rinde aproximadamente 30 unidades.

Aprovecha los consejos para hacer esa coxinha seca, crujiente y sabrosa para la merienda.

Además del relleno de pollo, puedes hacer otras combinaciones, como carne desmenuzada rellena, pepperoni y palmito. ¿Qué tal probar el fin de semana? Hmm…