Prepara 10 ensaladas diferentes que son la cara del verano

Optar por comidas ligeras es la mejor forma de comer en verano. En calor intenso, no es recomendable comer platos que dificulten la digestión. Entonces, ¿qué tal apostar por diferentes ensaladas para salir de la similitud del tomate con la lechuga? Además de nutritivos, son deliciosos y fáciles de preparar. Enumeramos recetas que llevan pescado, pollo y también algunas que mezclan verduras con frutas. ¡Así que no pierdas el tiempo! ¡Mira la preparación paso a paso de cada uno y ten buen apetito!

Y si estás pensando en un postre, echa un vistazo a estas recetas de helados caseros. ¡Son deliciosos!

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Ensalada de col cremosa sin mayonesa

Ingredientes

  • 1/3 taza de yogur natural sin grasa
  • 4 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 4 cucharaditas de vinagre de sidra
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea o apio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 tazas de repollo verde
  • 1 taza de zanahoria rallada (2 a 4 medianas)

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Modo de preparo

1. En un bol pequeño batir el yogur, la mostaza, el vinagre, el aceite, el azúcar, la alcaravea, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa tersa.

2. En otro bol, mezcle el repollo y la zanahoria. Agrega el aderezo y mezcla con la ensalada. Una porción equivale a 3/4 de taza. La ensalada de col se puede guardar durante un día en el refrigerador en un recipiente cerrado.

Selecciones de Reader's Digest

Ensalada de trigo con pescado en salsa de limón

Ingredientes

  • 200 g de trigo kibbeh
  • 300 g de filete de pescado blanco
  • ½ limón cortado en rodajas finas
  • 2 ramitas de perejil fresco
  • 5 granos de pimienta negra
  • 150 g de pepino cortado en cubitos
  • 100 g de cebollino en rodajas finas
  • 250 g de tomates cherry cortados por la mitad
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
  • 3 cucharadas de menta fresca picada
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado

Para la salsa

  • Ralladura de cáscara de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal y pimienta

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Modo de preparo

1. Coloque la kibbeh en un recipiente refractario grande. Cúbralo con 600 ml de agua hirviendo y déjelo reposar durante 45 minutos, o hasta que haya absorbido toda o la mayor parte del agua.

2. Mientras tanto, coloque los filetes de pescado en una sartén grande con tapa. Agrega las rodajas de limón, el perejil, la pimienta negra y suficiente agua fría para cubrir los ingredientes. Llevar a hervir. Luego reduce el fuego y, con la sartén tapada, cocina por 5 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se astille fácilmente.

3. Retire el pescado del líquido y déjelo enfriar. Rómpalo con cuidado en grandes astillas.

4. Escurre el agua del trigo, presionándolo para que se seque. Colóquelo en una ensaladera grande. Agregue el pepino, las cebolletas, los tomates cherry y las hierbas picadas. Agrega el pescado, sin romperlo, y mezcla todo.

5. Para la salsa, mezcle todos los ingredientes. Viértelo sobre la ensalada y mezcla todo con cuidado sin romper el pescado.

6. Tape el recipiente y refrigérelo durante 1-2 horas al gusto. Prepara el condimento antes de servir y decora con las ramitas de menta extra.

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