Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el pastel de fresa. Más aún si viene con crema, lo que le da aún más ligereza y sabor.
Para preparar esta receta, utilizamos pasta podrida, que es muy versátil y también se puede usar como base para otras tartas y quiches, tanto dulces como salados.
Además, también le añadimos un toque especial añadiendo almendras tostadas.
¿Ya se te hace la boca agua? ¡Así que vayamos a la receta!
¡Y ah! No te preocupes: puedes comer toda la forma y disfrutarla sin moderación ...
Ingredientes
Rendimiento: 8 porciones
- 100 g de mantequilla fría
- 200 g de harina de trigo
- 60 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 25g de almendras laminadas
- 500g de fresas
- 1/2 paquete de pudín con sabor a vainilla
- 250ml de leche
- 200g de nata
- 50g de polvo para nata montada
- 1 cucharada de azúcar glass para decorar
Modo de preparo
Paso 1
Engrasar la sartén y colocar en el frigorífico. Preparar una masa podrida amasando la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla (cortada en cubos) y la yema.
Paso 2
Precalentar el horno a 190 ° C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y forrar la forma (preferiblemente con fondo removible) con ella, dando forma al borde. Haz agujeros en la masa con un tenedor. Luego, hornee (en la rejilla inferior) durante 20 a 25 minutos y deje enfriar.
Paso 3
Mientras tanto, tostar las almendras en una sartén, sin grasa. Luego corta las fresas por la mitad y separa.
Paso 4
Para el relleno, preparar una crema con el pudin en polvo y la leche, siguiendo las instrucciones del paquete.
Dejelo enfriar. Luego, batir la nata hasta que quede rígida, agregando gradualmente el polvo para la nata montada y el azúcar. Agrega 2 cucharadas de crema batida con el pudín de vainilla, mezclando con cuidado.
Paso 5
Colocar la base de hojaldre podrido en un plato para bizcocho y cubrir con la crema de vainilla. Unta las fresas sobre la nata. Luego agrega la nata montada y decora con almendras y un poco de azúcar glass por encima. Servir frío.
→ Consejos de reemplazo
Si no desea utilizar la crema de pudín para el relleno, puede reemplazarla con leche condensada.
Para ello necesitarás 250ml de leche, 1 cucharada de maicena, 1 yema de huevo tamizada y 1 caja de leche condensada.
Colocar en el horno hasta que espese, esperar a que se enfríe y agregar a la masa, agregando después las fresas y almendras picadas.
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