Galletas rellenas: 9 tipos para degustar en cualquier momento

¿Qué puede ser mejor que una galleta? ¿Qué tal dos galletas fabulosas con un relleno sabroso en el medio? Las galletas rellenas son deliciosamente diferentes, además de fáciles de montar. Simplemente esparce el relleno sobre una galleta y luego cubre con la otra.

Así que echa un vistazo a las recetas que hemos seleccionado y prepara la tuya. Y para acompañar estas delicias, ¿qué tal una bebida muy caliente?

Selecciones de Reader's Digest

Galletas rellenas de mantequilla de maní y helado

Ingredientes

  • 1⁄2 taza (125 g) de mantequilla
  • 1⁄2 taza (125 g) de mantequilla de maní
  • 3⁄4 de taza (170 g) de azúcar
  • 1⁄2 taza (115 g) de azúcar morena tamizada, exprimida en el medidor
  • 1 huevo
  • 1⁄2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 1⁄2 taza (225 g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 2 1⁄4 tazas (335 g) de chocolate amargo picado
  • 1 litro de helado de vainilla o crema

HACE 12 GALLETAS

Krisztina Papp / Unsplash

Modo de preparo

1. En un bol, bata la mantequilla, la mantequilla de maní, el azúcar morena y ½ taza (110 g) de azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo y la vainilla, batiendo constantemente. En otro bol, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue gradualmente a la crema de mantequilla, revolviendo bien.

2. Hacer bolitas de 3 cm y pasarlas por el resto del azúcar. Colóquelos en bandejas para hornear sin engrasar, dejando 3 cm entre ellos. Aplanarlos con un tenedor, formando un “tic-tac-toe” en la superficie.

3. Hornear a 180ºC durante 10-12 minutos, o hasta que esté firme (no dejes que se hornee demasiado). Deje enfriar sobre una rejilla.

4. Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas y remover hasta obtener una crema homogénea. Unte 1 cucharadita de chocolate en la base de cada galleta y déjelas sobre papel pergamino con el lado del chocolate hacia arriba hasta que esté firme.

5. Para armar las galletas, coloque ¼ de taza (60 ml) de helado sobre la mitad de las galletas y cubra con las demás. Envuélvelas en film transparente y déjalas en el congelador hasta el momento de servir.

Selecciones de Reader's Digest

Corazones con relleno de cereza

Ingredientes

  • 1 taza (250 g) de mantequilla
  • 1 taza (230 g) de azúcar
  • 1 huevo
  • 1⁄2 taza (125 ml) de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 1⁄2 tazas (525 g) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1⁄2 cucharadita de sal

Relleno

  • 1⁄2 taza (110 g) de azúcar
  • 4 1⁄2 cucharaditas de maicena
  • 1⁄2 taza (125 ml) de jugo de naranja
  • 1⁄4 de taza (60 ml) de jugo de cereza
  • 12 cerezas glaseadas picadas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • azúcar adicional

RENDE 48 CORAZONES

Brooke Lark / Unsplash

Modo de preparo

1. En un bol batir la mantequilla y agregar el azúcar poco a poco. Agrega el huevo, la leche y la vainilla y bate hasta que quede suave. En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue gradualmente a la crema de mantequilla y revuelva bien. Cubra y refrigere por al menos 2 horas.

2. Para hacer el relleno, mezcle el azúcar y la maicena en una sartén. Agrega los jugos, las cerezas y la mantequilla. Deje hervir y revuelva durante 1 minuto. Refrigerar.

3. Abra la masa entre dos hojas de papel pergamino de un grosor muy fino. Cortar las galletas con un cortador de 6 cm enharinado en forma de corazón. Coloca la mitad de las galletas en bandejas de horno engrasadas, dejando 5 cm entre ellas. Coloque ½ cucharadita de relleno en el centro de cada corazón. Use un cortador en forma de corazón de 4 cm para cortar corazones más pequeños en la otra mitad de las galletas. Coloque los corazones huecos sobre las galletas rellenas y presione los bordes. Completa el centro con más relleno, si es necesario. Espolvorea azúcar.

4. Hornear a 190ºC durante 8-10 minutos, o hasta que esté dorado. Deje enfriar sobre una rejilla.

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