Ensalada de salmón a la plancha: una delicia saludable

Combina los colores y sabores de una isla tropical en esta increíble ensalada de salmón. El fuerte sabor del pescado está perfectamente equilibrado por la suave acidez de la naranja y la dulzura del mango y la papaya. 

Además de sabor, esta receta es una buena opción para la salud. El salmón es una fuente considerable de potasio, que ayuda a regular el equilibrio hídrico del cuerpo, previniendo así la presión arterial alta.

La papaya es una buena fuente de vitamina A, en forma de betacaroteno, que ayuda a mantener una buena vista. En muchas partes del mundo donde se consumen pocos alimentos que contienen vitamina A, la papaya juega un papel importante en la prevención de la ceguera.

Mira la receta para 4 personas a continuación:

Ingredientes

8 vainas de cardamomo, trituradas

1 cucharadita de semillas de comino finamente ralladas

jugo de 1 limón

jugo de 1 naranja grande

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de miel clara

4 piezas de filete de salmón sin piel, de unos 115 g cada una

150 g de diversas hojas de ensalada, como lechuga, rúcula y berros

1 mango, pelado y cortado en cubos pequeños

1 papaya, pelada, sin semillas y cortada en cubos pequeños

1 naranja, pelada y separada en gajos

sal y pimienta

Modo de preparo

1.

Calentar una sartén pequeña. Raspe las semillas de las vainas de cardamomo y colóquelas en la sartén caliente con las semillas de comino. Ásalas durante unos segundos hasta que suelten el aroma y transfiérelas a un plato poco profundo no metálico.

dos.

Agregue el jugo y la ralladura de limón, el jugo de naranja,

la salsa de soja y la miel a las semillas y sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque los trozos de filete de salmón en este plato. Darles la vuelta para cubrir ambos lados con el condimento. Cubra y deje marinar durante unos 30 minutos.

3.

Precalienta la parrilla a fuego alto. Retire el salmón del adobo, colóquelo en la parrilla y cocine de 4 a 5 minutos por un solo lado; los filetes de salmón aún deben estar ligeramente translúcidos en el centro. Mientras tanto, coloque la marinada en una cacerola pequeña y espere a que hierva.

4.

Coloca las hojas de ensalada en el centro de 4 platos. Extienda los cubos de mango y papaya y las rodajas de naranja alrededor de la ensalada. Coloque el salmón cocido encima de la ensalada y extienda la marinada caliente con una cuchara. Servir inmediatamente.